Prestations et tarifs
Nos prestations
Formules apéritives
Traiteur cocktail & apéritif
à Nort- sur-Erdre
Des formats adaptés à vos cocktails et événements debout :
- Le Léger – 6 pièces
- Le Convivial – 10 pièces
- Le Grand Jeu – 18 à 20 pièces
👉 Parfait pour un apéritif gourmand ou un cocktail dînatoire complet
Menu "Rustique"
Le traiteur brasero le plus demandé à Nantes et sa région
La formule idéale pour allier convivialité et générosité.
- Planche apéritive
- 2 viandes au choix
- 2 accompagnements
- Sauces maison
- Fromage ou dessert
🥖 Pain de campagne inclus
Menu"Bons vivants"
Traiteur pour mariage et événements
Une prestation complète pour un moment inoubliable :
Un moment spectaculaire autour du brasero, entre cocktail dînatoire et cuisson en direct.
- Cocktail dînatoire (8 pièces / pers.)
- Animation brasero
- 2 viandes & garnitures
- Fromages affinés
- Desserts gourmands
🥖 Pain de campagne inclus
Menu "Terre & Mer"
La rencontre de la terre et de la mer, cuisinée au brasero.
- Mise en bouche
- Pièce de boeuf sélectionnée
- Gambas flambées
- Accompagnements au choix
- Sauces maison
🥖 Pain de campagne inclus
👉 Parfait pour repas de groupe et événements conviviaux
Menu "Guinguette"
Simple, généreux et efficace.
- Entrée à partager
- Plat
- Dessert
🥖 Pain de campagne inclus
👉 Idéal pour repas associatifs, anniversaires et événements simples
Nos tarifs
Particuliers / entreprises (Prix TTC)
L'apéritif ou le dînatoire
🍃 Le Léger -7€ / pers
6 pièces cocktail – simplicité & efficacité
Une sélection idéale pour un apéritif rapide et gourmand.
Navette pesto & chèvre (végétarien)
Navette poivronnade (végétarien)
Club jambon & cheddar
Club beurre de sardines
Wrap fraîcheur thon au poivre citronné & fromage frais
Wrap fraîcheur crudités & fromage frais (végétarien)
🔥 Le Convivial – 18€ / pers
10 pièces cocktail – chaud & froid
Présenté sur ardoises et planches en bois
Un apéritif complet et généreux, mêlant fraîcheur et cuisson au brasero.
Pièces froides :
Navette pesto & chèvre (végétarien)
Navette poivronnade (végétarien)
Mini club jambon & cheddar
Wrap fraîcheur poulet & crudités
Pièces chaudes au brasero :
Galipette (champignon farci fromage frais, ail & fines herbes) (végétarien)
Gambas marinées au citron vert & piment d’Espelette, flambée au Pastis
Croque rustique au comté
Patatas bravas (végétarien)
Mini brochette de poulet
Camembert rôti & ses toasts (à partager – végétarien)
✨ Le Grand Jeu – 30€ / pers
18 à 20 pièces cocktail – format dînatoire
Présenté sur ardoises et planches en bois
Une expérience cocktail généreuse et conviviale, pensée comme un véritable repas.
Pièces froides :
Navette pesto & chèvre (végétarien)
Navette poivronnade (végétarien)
Mini club jambon & cheddar
Wrap fraîcheur poulet
Wrap fraîcheur crudités (végétarien)
Jambon Serrano & Spianata piccante
Pièces chaudes au brasero :
Galipette (champignon farci fromage frais, ail & fines herbes) (végétarien)
Gambas marinées au citron vert & piment d’Espelette, flambée au Pastis
Croque rustique ( jambon, comté )
Émincé d’onglet Black Angus flambé au Cognac
Grenailles façon patatas bravas (végétarien)
Pièces sucrées :
Sélection de douceurs
Nos plats géants
Prix selon plats choisis
Livraison – plats à réchauffer
Minimum 20 personnes
Vos plats sont livrés froids, prêts à être réchauffés facilement.
Idéal pour une organisation en toute autonomie.
Livraison – plats chauds
Minimum 20 personnes
Livraison en conteneurs isothermes (norvégiennes) pour un service immédiat. Parfait pour un repas sans contrainte.
Cuisson sur place
Minimum 30 personnes
Cuisson en direct devant vos invités, pour une ambiance conviviale et chaleureuse. Réalisable en intérieur (poêlon sur gaz) ou en extérieur
Plats proposés
Tartiflette
Croziflette
Paella
Colombo de poulet
Chili con carne
Poulet basquaise
Tajine de poulet
Jambalaya
Option
Vaisselle classique (hors verrerie) + 1.50€ / pers
Le brunch gourmand
Prix selon options choisies
👉 Idéal pour lendemains de mariage et événements détendus
🍯 Côté Sucré
Minis viennoiseries pur beurre
(croissants & pains au chocolat)
Bar à fromage blanc
confitures artisanales, sucre, pâte à tartiner, sirop d’érable
Brioche perdue
cuisson minute, dorée et moelleuse
Ananas rôti au brasero
fruits caramélisés aux notes exotiques
🥑 Côté Salé
Salade fraîcheur
perles de blé, tomates, poivrons, emmental
Avocado toast saumon & feta
tartine généreuse et gourmande
Bacon croustillant
fumé et grillé à la perfection
Saucisses grillées
cuisson au brasero
Œufs au plat
préparés à la commande au brasero
☕ Boissons
Boissons chaudes
café filtre, sélection de thés & infusions
Jus de fruits bio & locaux
orange & pomme (30 cl / pers.)
🍽️ Vaisselle
En dur ou compostable (au choix du client)
Chaque préparation est réalisée minute au brasero,
pour un moment chaleureux, gourmand et authentique.
Nos menus
Particuliers / entreprises (Prix TTC)
"Guinguette"
27€ / pers.
“Un menu généreux et authentique, idéal pour vos repas conviviaux”
🥖 Entrée à partager
Terrine de campagne
🔥 Plat
2 viandes par personne :
Saucisse au Muscadet « maison »
Haut de cuisse de poulet
Accompagnements :
Pommes grenailles à la graisse de canard & fleur de sel
Salade verte
Sauces « maison » :
Forestière
Poivre
Dessert
Brioche perdue au caramel au beurre salé
🥖 Inclus Pain
🍽️ Options Assiette + couverts +1.50€
"Rustique"
37€ / pers.
⭐ Le plus demandé
« Produits sélectionnés avec soin et cuisson conviviale au brasero »
🥖Planche Duo Apéritive
Croque « Rustique »
(béchamel, jambon supérieur, comté)
Croque Italien
(sauce tomate, pesto, mozzarella)
🔥 Plat Principal
🍖 2 viandes au choix par personne
Saucisse au Muscadet « maison »
Travers de porc aux épices douces
Brochette de filet de poulet (citron & romarin)
Haut de cuisse de poulet (tomate, paprika & poivron)
🥔 Accompagnements (2 au choix)
Ratatouille confite « maison »
Pommes grenailles à la graisse de canard & fleur de sel
Poêlée de champignons en persillade
🍯 Sauces « maison »
Poivre • Forestière • Roquefort
• Miel-moutarde • Barbecue
🧀 Fromage ou Dessert (au choix)
Option 1 : Planche de fromages (à partager)
Brie • Comté • Chèvre • Bleu d’Auvergne • Curé Nantais
Option 2 : Camembert rôti au miel & romarin & pain toasté au brasero (à partager)
Option 3 : Brioche perdue & caramel au beurre salé
🥖 Inclus Pain de campagne
🍽️ Options Vaisselle
Assiette + couverts classique +1.50€
Vaisselle prestige (hors verrerie) +3.00€
——————————–
👶 Menu Enfant- 15€ / pers.
Brochette de volaille
Pommes grenailles à la graisse de canard
Brioche perdue & caramel beurre salé
👉 Vaisselle incluse (hors verrerie)
"Bons vivants"
55€ / pers.
🔥 Notre signature
“Une expérience conviviale et spectaculaire autour du brasero, entre cuisson minute et produits généreux.”
🥂 Planche apéro / cocktail
env. 8-10 pièces / pers.
Pièces froides :
Navette pesto & chèvre frais (VG)
Navette poivronnade (VG)
Mini club jambon & cheddar
Wrap fraîcheur poulet & crudités
Pièces chaudes au brasero :
Galipette (champignon farci fromage frais, ail & fines herbes) (VG)
Gambas marinée citron vert & piment d’Espelette, flambée au Pastis
Croque « Rustique » (pain de mie complet, béchamel, jambon supérieur, comté)
🔥 Plat au brasero
2 viandes par personne :
Saucisse au Muscadet « maison »
Travers de porc aux épices douces
Brochette de filet de poulet (marinade citron & romarin)
Haut de cuisse de poulet (marinade tomate, paprika & poivron)
Option Viandes premium
Onglet de boeuf +3€
Demi magret de canard +3€
Côtelette d’agneau (ail & fines herbes) +3€
Accompagnées de 2 garnitures :
Ratatouille confite « maison »
Pommes grenailles à la graisse de canard & fleur de sel
Poêlée de champignons en persillade
Fagots aux 3 légumes
+ 2 sauces « maison » au choix :
Poivre • Vigneronne • Forestière • Roquefort • Miel-moutarde • Barbecue • Crème d’ail confit • Tartare
🧀Planche de Fromages à partager
Brie • Comté • Chèvre • Bleu d’Auvergne • Curé Nantais (beurre inclus)
🍰 Desserts gourmands
Brioche perdue, caramel au beurre salé
Ananas rôti flambé au rhum
Café gourmand
🥖 Inclus Pain de campagne
🍽️ Option Vaisselle prestige (hors verrerie) +3.00€
"Terre & Mer"
49€ / pers.
« L’alliance parfaite de la terre et de la mer »
Verrine fraîcheur au saumon
Saumon fumé, concombre croquant, crème citronnée & herbes fraîches
TERRE & MER – CUISSON AU BRASERO 🔥
Pavé de bœuf grillé au brasero (filet 170gr)
Gambas Tiger flambées (2 pièces)
Pommes grenailles rôties
Légumes grillés
Sauce Signature BRAZERO
🥖 Inclus Pain de campagne
Planche de fromages à partager
Brie • Comté • Chèvre • Bleu d’Auvergne • Curé Nantais (beurre)
🍰 DESSERTS GOURMANDS
• Brioche perdue, caramel au beurre salé
• Ananas rôti & flambé au rhum
• Café gourmand
🍽️ OPTION Vaisselle Prestige +3.00€
Zones d’intervention :
Nort-sur-Erdre, Nantes, Rezé, Vertou, Saint-Herblain, Orvault, Bouguenais, Carquefou, Pornic, Saint-Nazaire…