Prestations et tarifs

Nos prestations

Formules apéritives

Traiteur cocktail & apéritif

à Nort- sur-Erdre

Des formats adaptés à vos cocktails et événements debout :

  • Le Léger – 6 pièces
  • Le Convivial – 10 pièces
  • Le Grand Jeu – 18 à 20 pièces

👉 Parfait pour un apéritif gourmand ou un cocktail dînatoire complet

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Menu "Rustique"

Le traiteur brasero le plus demandé à Nantes et sa région

La formule idéale pour allier convivialité et générosité.

  • Planche apéritive
  • 2 viandes au choix
  • 2 accompagnements
  • Sauces maison
  • Fromage ou dessert

🥖 Pain de campagne inclus

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Menu"Bons vivants"

Traiteur pour mariage et événements

Une prestation complète pour un moment inoubliable :

Un moment spectaculaire autour du brasero, entre cocktail dînatoire et cuisson en direct.

  • Cocktail dînatoire (8 pièces / pers.)
  • Animation brasero
  • 2 viandes & garnitures
  • Fromages affinés
  • Desserts gourmands

🥖 Pain de campagne inclus

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Menu "Terre & Mer" 

La rencontre de la terre et de la mer, cuisinée au brasero.

  • Mise en bouche
  • Pièce de boeuf sélectionnée
  • Gambas flambées
  • Accompagnements au choix
  • Sauces maison

🥖 Pain de campagne inclus

👉 Parfait pour repas de groupe et événements conviviaux

Menu "Guinguette"

Simple, généreux et efficace.

 

  • Entrée à partager
  • Plat
  • Dessert

🥖 Pain de campagne inclus

 

👉 Idéal pour repas associatifs, anniversaires et événements simples

Nos tarifs

Particuliers / entreprises (Prix TTC)

L'apéritif ou le dînatoire

🍃 Le Léger -7€ / pers

6 pièces cocktail – simplicité & efficacité

Une sélection idéale pour un apéritif rapide et gourmand.

  • Navette pesto & chèvre (végétarien)

  • Navette poivronnade (végétarien)

  • Club jambon & cheddar

  • Club beurre de sardines

  • Wrap fraîcheur thon au poivre citronné & fromage frais

  • Wrap fraîcheur crudités & fromage frais (végétarien)

🔥 Le Convivial – 18€ / pers

10 pièces cocktail – chaud & froid

Présenté sur ardoises et planches en bois

Un apéritif complet et généreux, mêlant fraîcheur et cuisson au brasero.

Pièces froides :

  • Navette pesto & chèvre (végétarien)

  • Navette poivronnade (végétarien)

  • Mini club jambon & cheddar

  • Wrap fraîcheur poulet & crudités

Pièces chaudes au brasero :

  • Galipette (champignon farci fromage frais, ail & fines herbes) (végétarien)

  • Gambas marinées au citron vert & piment d’Espelette, flambée au Pastis

  • Croque rustique (jambon,comté)

  • Mini brochette de poulet aux olives

  • Camembert rôti au miel & ses toasts (à partager – végétarien)

✨ Le Grand Jeu – 30€ / pers

20 pièces cocktail – format dînatoire

Présenté sur ardoises et planches en bois

Une expérience cocktail généreuse et conviviale, pensée comme un véritable repas.

Pièces froides :

  • Navette pesto & chèvre (végétarien)

  • Navette poivronnade (végétarien)

  • Mini club jambon & cheddar

  • Wrap fraîcheur crudités (végétarien)

  • Jambon Serrano & Spianata piccante

Pièces chaudes au brasero :

  • Galipette (champignon farci fromage frais, ail & fines herbes) (végétarien)

  • Gambas marinées au citron vert & piment d’Espelette, flambée au Pastis

  • Croque rustique ( jambon, comté )

  • Croque Italien (pesto, mozza, tomate) végétarien)

  • Émincé d’onglet Black Angus flambé au Cognac

  • Camembert rotî au miel & ses toasts (à partager – végétarien)

Plats conviviaux & grandes tablées

Prix selon le plat choisi et le mode de prestation

Envie d’un repas généreux et convivial, sans forcément organiser une prestation brasero ? BRAZERO TRAITEUR vous propose une sélection de plats cuisinés, adaptés à vos événements privés et professionnels.

❄️ Livraison – plats à réchauffer

À partir de 20 personnes

Vos plats sont préparés et livrés froids, prêts à être réchauffés par vos soins selon nos recommandations.

👉 La solution idéale pour organiser votre repas en toute autonomie.

🔥 Livraison – plats chauds

À partir de 20 personnes

Vos plats sont livrés chauds dans des conteneurs isothermes pour faciliter le service et profiter pleinement de vos invités.

👉 Une solution pratique pour un repas convivial, sans avoir à cuisiner.

👨‍🍳 Cuisson sur place

À partir de 30 personnes

Nous préparons et cuisons vos plats sur place pour vous offrir un véritable moment de convivialité autour de la cuisine.

La prestation est possible en extérieur ou en intérieur, grâce à un poêlon sur gaz, selon le plat choisi et les conditions du lieu.

👉 Le plaisir d’un plat préparé sur place, avec le savoir-faire BRAZERO TRAITEUR.

🍲 Nos plats au choix

  • Tartiflette

  • Croziflette

  • Paella

  • Colombo de poulet

  • Chili con carne

  • Poulet basquaise

  • Tajine de poulet

  • Jambalaya

Le tarif est établi sur devis, selon le plat sélectionné, le nombre de convives et le mode de prestation choisi.

🍽️ Option vaisselle

Vaisselle classique avec assiette et couverts, hors verrerie : 1,50 € / personne.

Frais de déplacement en supplément selon le lieu de prestation.

Brunch Brasero

Tarif selon les options choisies

Le rendez-vous gourmand idéal pour prolonger la fête après un mariage ou partager un moment convivial en famille ou entre amis.

🍯 Côté sucré

  • Mini-viennoiseries pur beurre
    Croissants et pains au chocolat

  • Bar à fromage blanc
    Confitures artisanales, sucre et pâte à tartiner, avec sirop d’érable

  • Brioche perdue
    Dorée et moelleuse, préparée minute au brasero

  • Ananas rôti au brasero
    Des fruits délicieusement caramélisés aux notes exotiques

🥑 Côté salé

  • Salade fraîcheur
    Perles de blé, tomates, poivrons et emmental

  • Avocado toast au saumon et à la feta
    Une tartine généreuse et gourmande

  • Bacon croustillant
    Grillé au brasero pour un résultat savoureux

  • Saucisses grillées
    Dorées au brasero

  • Œufs au plat
    Préparés à la commande pour profiter d’une cuisson minute

☕ Les boissons

  • Boissons chaudes
    Café filtre, sélection de thés et infusions

  • Jus de fruits bio et locaux
    Jus de pomme et jus d’orange 

🍽️ La vaisselle

Vaisselle traditionnelle ou compostable, au choix.

 

L’esprit brunch selon BRAZERO TRAITEUR : des produits gourmands, des préparations minute et une cuisine au brasero pour prolonger les festivités dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

La composition et le tarif du brunch sont définis selon les options retenues.

Nos menus

Particuliers / entreprises (Prix TTC)

"Guinguette"

27€ / pers. 

“Un menu généreux et authentique, idéal pour vos repas conviviaux”

Entrée à partager

  • Terrine de campagne, pain et cornichons

Plat au brasero – deux viandes par personne

  • Saucisse maison au Muscadet

  • Haut de cuisse de poulet

  • Option végétarienne possible

Accompagnements

  • Pommes grenailles à la graisse de canard et fleur de sel

  • Salade verte

Sauces maison

  • Forestière

  • Poivre

Dessert

  • Brioche perdue au caramel au beurre salé

Prestation avec cuisson au brasero sur place et service en self-service. Déplacement en supplément selon le lieu de réception.

En supplément :

  • Assiette et couverts : 1,50 € / personne

  • Déplacement : selon le lieu de réception

"Rustique"

37€ / pers.

⭐ Le plus demandé

« Des produits sélectionnés avec soin et une cuisson conviviale au brasero, pour un repas généreux placé sous le signe du partage »

Planche duo apéritive

  • Croque « Rustique » : béchamel, jambon supérieur & comté

  • Croque italien : sauce tomate, pesto & mozzarella

Plat principal au brasero

2 viandes au choix par personne :

  • Saucisse maison au Muscadet

  • Travers de porc aux épices douces

  • Brochette de filet de poulet au citron & romarin

  • Haut de cuisse de poulet à la tomate, au paprika & au poivron

  • Option végétarienne possible

Accompagnements – 2 au choix

  • Ratatouille confite maison

  • Pommes grenailles à la graisse de canard & fleur de sel

  • Poêlée de champignons en persillade

Sauces maison

Poivre • Forestière • Roquefort • Miel-moutarde • Barbecue

Fromage ou dessert – au choix

Option 1 – Planche de fromages à partager

Brie • Comté • Chèvre • Bleu d’Auvergne • Curé Nantais

Option 2 – Camembert rôti au miel à partager

Servi avec du pain toasté au brasero

Option 3 – Brioche perdue

Caramel au beurre salé.

 Inclus – Pain de campagne.

Options vaisselle

  • Assiette & couverts classiques : +1,50 € / pers.

  • Vaisselle prestige (hors verrerie) : +3,00 / pers.

Prestation avec cuisson au brasero sur place et service en self-service. Déplacement en supplément selon le lieu de réception.

 

 

 

👶Menu enfant (-12 ans)
15 € / enfant

  • Brochette de volaille

  • Pommes grenailles à la graisse de canard

  • Brioche perdue au caramel au beurre salé

Vaisselle incluse, hors verrerie.

"Bons vivants"

55€ / pers. 

🔥 Notre signature

« Une expérience conviviale et spectaculaire autour du brasero, entre cuisson minute, produits généreux et saveurs authentiques »

🥂 Planche apéritive & cocktail

Environ 8 à 10 pièces par pers.

Pièces froides :

  • Navette pesto & chèvre frais (végétarien)

  • Navette poivronnade (végétarien)

  • Mini-club jambon & cheddar

  • Wrap fraîcheur au poulet & crudités

Pièces chaudes au brasero :

  • Galipette : champignon farci au fromage frais, ail & fines herbes (végétarien)

  • Gambas marinées au citron vert & piment d’Espelette, flambées au Pastis

  • Croque « Rustique » : pain de mie complet, béchamel, jambon supérieur & comté

 Plat principal au brasero

2 viandes au choix par personne :

Viandes traditionnelles :

  • Saucisse maison au Muscadet

  • Travers de porc aux épices douces

  • Brochette de filet de poulet, marinée au citron & romarin

  • Haut de cuisse de poulet, mariné à la tomate, au paprika & au poivron

  • Option végétarienne possible

Options viandes premium :

  • Onglet de bœuf : +3 € / personne

  • Demi-magret de canard : +3 € / personne

  • Côtelette d’agneau à l’ail & aux fines herbes : +3 € / personne

Accompagnements – 2 au choix

  • Ratatouille confite maison

  • Pommes grenailles à la graisse de canard & fleur de sel

  • Poêlée de champignons en persillade

  • Fagots aux trois légumes

Sauces maison – 2 au choix

Poivre • Vigneronne • Forestière • Roquefort • Miel-moutarde • Barbecue • Crème d’ail confit • Tartare

Planche de fromages à partager

Brie • Comté • Chèvre • Bleu d’Auvergne • Curé Nantais

Beurre inclus

Desserts gourmands – au choix

  • Brioche perdue au caramel au beurre salé

  • Ananas rôti flambé au rhum

  • Café gourmand

Inclus – Pain de campagne.

Option vaisselle

Vaisselle prestige (hors verrerie) : +3,00 € / personne

Prestation avec cuisson au brasero sur place et service en self-service. Déplacement en supplément selon le lieu de réception.

"Terre & Mer"

49€ / pers.

« L’alliance parfaite de la terre et de la mer, sublimée par la cuisson au brasero »

Entrée fraîcheur

Verrine fraîcheur au saumon fumé

Saumon fumé, concombre croquant, crème citronnée & herbes fraîches.

Plat Terre & Mer au brasero

  • Pavé de bœuf grillé au brasero – filet de bœuf de 170 g

  • Gambas Tiger flambées – 2 pièces par pers.

  • Pommes grenailles rôties

  • Légumes grillés

  • Sauce Signature BRAZERO

Planche de fromages à partager

Brie • Comté • Chèvre • Bleu d’Auvergne • Curé Nantais

Beurre inclus.

Desserts gourmands – au choix

  • Brioche perdue au caramel au beurre salé

  • Ananas rôti & flambé au rhum

  • Café gourmand

Inclus – Pain de campagne

Option vaisselle

Vaisselle prestige (hors verrerie) : +3,00 € / personne

Prestation avec cuisson au brasero sur place et service en self-service. Déplacement en supplément selon le lieu de réception.

Zones d’intervention :
Nort-sur-Erdre, Nantes, Rezé, Vertou, Saint-Herblain, Orvault, Bouguenais, Carquefou, Pornic, Saint-Nazaire…